¿Qué pasa con las Keto Bars?

julio 18, 2024

Hola Cherky Lovers,

Hoy queremos contaros porque llevamos varias semanas sin stock de las Keto Bars.

Ha sido una decisión bastante dura porque han sido más de dos años de desarrollo y muchos recursos e ilusión puestos en poder lanzar nuestro primer producto dulce.

Hay dos razones por las que hemos decidido pausar durante un tiempo la producción de este productazo:

El precio disparado del Cacao.
El verano.

El precio del cacao y sus derivadas:

Es muy posible que lo hayas leído o visto en las noticias o que simplemente lo hayas notado cuando has ido a comprar tu chocolate favorito.

Durante 2024 el precio del cacao ha llegado a multiplicar por 6 el precio de 2023, un x6!

Este aumento ha sido impulsado principalmente por enfermedades relacionadas con el clima que han reducido drásticamente la producción de cacao en los principales países de África Occidental, que representan casi tres cuartas partes del suministro mundial.

Esto ha tenido varias consecuencias:

La primera y la más dramática es la pérdida de la cosecha y por tanto los ingresos y la forma de vida de miles de familias de pequeños agricultores en países como Costa de Marfil y Ghana.
El aumento de los productos derivados del cacao en los países ricos.
Escasez de materias primas: Durante buena parte de 2024, nos ha sido imposible encontrar manteca de cacao (el principal ingrediente) para elaborar las barritas.

La pregunta del millón es: ¿Hasta cuándo se mantendrán estos precios?

El Impacto del clima en el cacao:

Según la Organización Internacional del Cacao (ICCO), la producción de cacao ha estado por debajo de los niveles récord de 2020/21 en los últimos tres años. En Costa de Marfil y Ghana, la producción sufrió grandes pérdidas debido a lluvias excesivas y la enfermedad de la mazorca negra, causada por un hongo. La ICCO estima que en 2023/24 la producción de Costa de Marfil es un 20% menor que en 2022/23, y la de Ghana ha disminuido un 11%.

Hasta febrero de 2024, las exportaciones de granos de cacao de Costa de Marfil han caído más del 25% respecto al mismo período de 2022/23. Aunque los datos de Ghana aún no están disponibles, las estimaciones sugieren una disminución similar en sus exportaciones.

Se prevé que el actual aumento de precios del cacao, provocado por la escasez de suministro en los países de África Occidental, continuará durante gran parte de 2024. Es posible notar un descenso en el último trimestre de 2024 debido a la nueva cosecha, pero todo dependerá de los daños a la infraestructura de producción de los países de origen; ya que se han multiplicado las pérdidas de las cosechas por condiciones climáticas y enfermedades y esto puede haber afectado a los árboles productores de cacao.

El verano:

Como comentábamos antes, las Keto Bars tienen un gran contenido en manteca de cacao. Por eso tienen esa textura tan especial.

En el caso de la barrita de Chocolate, Cacahuete y Sal Marina, entre manteca y chocolate, el contenido supera el 40%.

Teniendo en cuenta que la temperatura de fusión de la manteca de cacao está entre los 30-35ºC y que las fabricamos en España, es muy posible que durante el transporte se pueda verse afectada la textura de las barritas.

No es un problema que afecte a la seguridad alimentaria del producto ni mucho menos, pero entendemos que es mejor no arriesgarnos a que tengáis una mala experiencia.

De todas formas si durante este verano te olvidas una de nuestras barritas en el coche, en la bolsa de la playa o en la mochila y notas que están más blandas de lo habitual, si dejas durante 15-20 minutos la barrita en la nevera recuperará su textura habitual.

Estamos planificando el regreso de las Keto Bars para después de verano, en cuanto estén disponibles, te mandaremos un correo.

Saludos de todo el equipo.