Esta semana os traemos una receta muy interesante: sabrosa, se hace en media hora, cargada de nutrientes y económica.
Para nuestro pavo al curry hemos utilizado contramuslos de pavo deshuesados sin piel. Se puede usar perfectamente otro corte como las pechugas, las alas... o pollo si lo prefieres.
También puedes adaptar la receta utilizando las verduras que más te gusten, o las que tengas en la nevera.
INFORMACIÓN IMPORTANTE SOBRE EL PAVO SOBRE EL PAVO:
La grasa es una parte esencial de una dieta saludable. Dependiendo de tus necesidades puedes variar los cortes utilizados para esta receta. La pechuga tiene menos grasa que las alas o el muslo, la piel también aporta más grasa y calorías.
Por supuesto si puedes encontrar pavo ecológico, te recomendamos lo encarecidamente.
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INGREDIENTES
ELABORACIÓN
1.- Sazonamos al gusto los contramuslos. En una sartén grande caliente con aceite de oliva los doramos por ambos lados y reservamos para terminar de cocinar en la salsa.
*TIP: dorar la carne previamente potencia enormemente el sabor del plato. Hay que tener cuidado con la temperatura y no quemar el jugo que pueda soltar en la sartén, ¡¡lo queremos en nuestra salsa!!
2.- Bajamos el fuego, en la misma sartén pochamos la cebolla cortada en dados medianos (1cm de lado) y el ajo cortado lo más fino posible.
3.- Cuando la cebolla esté translúcida añadimos los champiñones lavados y cortados en cuartos (o en 6 partes si son más grandes). Dejamos cocinar unos 5 minutos más.
4.- En este momento añadimos el tomate, la leche de coco y el curry en polvo. Dejamos que comience la salsa de nuevo a hervir y la ponemos a punto de sal. Recomendamos añadir el curry poco a poco e ir añadiendo más si lo consideras necesario.
5.- Añadir los muslos de pavo (mejor cortados) y dejar cocer todo junto por unos 8 minutos.
*TIP: el pavo es una carne muy magra por lo que si nos pasamos de cocción comenzará a secarse y ponerse demasiado dura. Es mejor quedarte un pelín corto de cocción que al revés, después siempre se puede solucionar poniendo la sartén al fuego otra vez.
6.- Cortar unas hojas de cilantro de forma irregular y añadir en el momento de servir.
*TIP: Puedes acompañar este plato con un cuenco de arroz basmati, es la guarnición ideal para esta receta.
¡Que aproveche!